食品污水主要源自于原料的洗涤，过滤，脱水，蒸煮，脱酸和分离精制。食品污水中含有从食品中脱离下来的有机酸，碳水化物和蛋白质等。在这种情况下，食品污水处理技术孕育而生。

  食品工业废水中含有大量的营养物质，从而滋生了很多浮游生物。浮游生物会导致废水中有机物含量增加，使污水腐败变质，污水中散发出难闻的恶臭气体。各种大肠杆菌，细菌滋生并迅速增加，与此同时污水中还含有大量的重金属元素，包括铬、锰、铅、铜。这种食品污水排放远远超过国家规定的排放标准。食品污水必须经过严格的处理后达到排放标准才能排放。

  食品污水处理首先是通过污水的特点进行预处理，然后再采用生物处理技术。如果污水中有机物含量很高，这个时候可以采用两级生物池、两级曝气池和多级生物转盘。还可以分别采用厌氧生物处理和有氧生物处理，以达到杀菌，消毒，降低有害物质的目的。最终达到国家规定标准排放。

  食品污水处理方法一般有两种：滴滤池法和活性污泥法

  滴滤池法是在滴滤池中放置含有薄层生物膜的碎石或者塑料。当废水接触到薄层生物膜时，生物膜中的微生物与废水反应，减少有害物质。其缺点是有机物处理不彻底，需要多次处理，或者通过其他方式进一步处理。优点是处理简单，水质适用性很强，维护的成本低，操作简单。

  活性污泥法就是有氧处理中最重要的一种污水处理方法。活性污泥能凝聚和吸附食品污水中的有机物质，然后通过活性污泥中好氧生物对吸附在活性污泥上的有机物通过有氧呼吸分解。活性污泥法优点是处理彻底，缺点是处理复杂，活性污泥法处理系统包括第一次沉淀池，曝气池，曝气设备，污泥回流设备和第二次沉淀池。

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